Я Влад, основатель HACCPro. Мы сделали ХАССП проще: сотрудники ведут журналы с телефона, руководитель видит нарушения и пропуски, а документы всегда готовы к проверке.
При оплате журналов на год - 50% на документы ХАССП
Просеивание муки, целостность сита и магнита по каждой партии.
Овоскопирование и четыре ванны перед замесом крема.
Мука, масло, сливки, начинки: партия, срок, температура при приёмке.
Кремы, заготовки, витрина - утром и вечером, с историей по дням.
Остывание изделий и шоковая заморозка заготовок по режиму.
Разморозка заготовок и сроки на кремовых изделиях.
Оценка партии перед витриной и отгрузкой.
Склад муки и рабочая зона: режим хранения сырья.
Перечень по цеху и проверка целостности по графику.
Что нашли, где и что сделали с партией.
Осмотр рук и допуск кондитера к работе с кремом.
Тестомес, столы, кондитерские мешки - чем и когда обработали.
Кондитер видит только свои задачи на сегодня.
Push приходит до конца смены, а не после проверки.
Что заполнено, что требует внимания, печать за любой период.
Приёмка муки, масла и начинок приходит из учётной системы в журнал входного контроля без двойного ввода: номенклатура и партия подтягиваются сами, остаётся дописать температуру. Датчики в цехе и на складе сырья пишут температуру и влажность в журнал сами.
Папку просят арендодатель, сеть-заказчик и проверка. Заполняете анкету по цеху - забираете готовый комплект под своё юрлицо. Скидка действует при годовой подписке.
Да. Приёмка заготовок, дефростация, режим выпечки, температура витрины и уборка - это и есть ваш ХАССП.
Включим журналы отгрузки и претензий: по любой партии видно дату, температуру и кто отпустил.
Да. Доступ открывается сразу после оплаты, документы получаете в тот же день.
Оставьте контакт - соберём набор под ваш формат и назовём итоговую сумму.
